Спроси специалиста

Вопрос №5905

Цель запроса: Подбор литературы

Населенный пункт: Ростов-на-Дону

Имя: Виктория

Здравствуйте! Я исследую тему донской кухни и культуры ресторанов и подобных питейно питательных заведений. Буду благодарна, если вы подберете литературу, содержащую информацию о соответствующих заведениях в Ростове-на-Дону и Ростовской области в 19-20 веке. Спасибо за вашу работу!

Ответ

Здравствуйте, Виктория!
Предлагаем вам следующий список:

Авениров А. Лучшая в городе: [Столовая № 65 на поселке Сельмаш] // Вечерний Ростов. 1963. 24 сент.
Андреева С. Кафе "Ромашка": [На остановке трамвая "Ростов-Гора" новое кафе] // Вечерний Ростов. 1962. 13 июля.
Белоцерковская И. Молодежное кафе: [Открытие кафе "Встреча" в Ленинском р-не] // Комсомолец. 1973. 6 апр.
Бобровский В. Где же вы, старые кафе?!: [о старых советских кафе в Ростове] // Молот. Ростов-на-Дону. 2011. 21 янв. С. 3.
Бондаренко М. Гурманы штурмуют Донскую столицу : [О рост. ресторанах] // Независимая газ. – 2003. 17 марта. С. 12.
Бригантина без парусов: [О туристском комплексе г. Ростова "Петровский причал"] // Неделя. 1982. № 10 (11 марта) С. 16.
Бровкина М. Леди Ольга и ее "Ностальгия" : [О рост. кафе "Ностальгия" и его дир. О. Блиновой] // Российская газета. – 2004. 5 марта. С. 35. (Бизнес Юга России).
Быков Б. Приглашают "Балканы": [Ресторан] // Вечерний Ростов. 1968. 26 марта.
Волошинова Л. Ф. Ресторация В. С. Кушнарева // Пушкинская улица. . 2011. Кн. 1. С. 22-27. Аннотация: Об истории здания, бывшего доходного дома, принадлежавшего брату известного табачного короля
Волошинова Л. Ф. Торговый дом купца Г. Г. Пустовойтова // Знакомьтесь: Большая Садовая: историко-архитектурные очерки о главной улице Ростова-на-Дону. 2023. От Темерника до Будённовского проспекта. С. 108-113
Гид по дореволюционному Ростову: О том, как развивался ресторанный рынок Ростова-на-Дону в конце XIX начале XX в. // Кто главный. 2019. № 153 (октябрь). С. 65. Аннотация: Краткая информация о культурном проекте "Город на блюде"
Донгуслова Н. Держим "марку"!: [О столовой № 15 первого Ростов. гор. треста столовых] // Комсомолец. 1987. 10 янв.
Донская земля заповедник гостеприимства и оптимизма // Грандавиа. 2006. № 1. С. 35-38. Аннотация: Краткая экскурсия по достопримечательностям Ростовской области; о гостиницах и предприятиях питания в области; из истории ростовских гостиниц
Егорикова И. Выгодный рубль: [Работники комб. обществ. питания "Росинка" превратили бывшие питейные заведения в безалкогол. кафе]: [г. Ростов] // Молот. 1987. 7 мая.
Заболотин П. Залог успеха: [Соц. соревнование треста столовых № 1 г. Ростова] // Вечерний Ростов. 1981. 26 окт.
Зайцева Е. "Много милого и простого есть у города Ростова..." // Родина: исторический научно-популярный журнал. Москва. 2024. № 4. С. 90-93. Аннотация: О ростовских кулинарных традициях
Казаров С. С. Турецкие кофейни Нахичевани-на-Дону как элемент повседневности донских армян // Актуальные проблемы социальной истории и социальной работы: сборник научных статей. Новочеркасск, 2017. С. 53-55. Аннотация: Ныне территория Пролетарского района Ростова-на-Дону
Кафе "Огонек":[К открытию нового типа кафе] // Вечерний Ростов. 1962. 1 февр.
Квятковская Л. Возможности рабочей столовой: [Столовая № 3 Железнодорож. р-на г. Ростова] // Молот. 1981. 22 нояб.
Кобякин В. О сборной солянке замолвите слово...: [о кафе "Дружба" в Ростове-на-Дону] // Наше Время. Ростов-на-Дону. 2013. 20 сент. С. 11.
Крепкова Л. "Эврика!": [Об открытии заводского молодежного кафе "Эврика" при Дворце культуры химзавода им. Октябрьской революции] // Комсомолец. 1965. – 26 мая.
Мещерякова Л. "Буревестник": [Новый двухэтажный ресторан в Железнодорожном районе]: Будущее нашего города // Вечерний Ростов. 1965. 20 мая.
Милина С. Почерк мастеров: [Столовая № 26 третьего треста столовых на предсъездовской ударной вахте] // Вечерний Ростов. 1981. 19 февр.
Олейникова Н. Бескорыстный дар: [О бесплат. пасхальных обедах для малоимущих, которые организовали Ростов. федерация "Дон" профсоюза работников науч. и произв. кооперативов и предприятий и кооператив "Модерн" в кафе "Надежда" и "Дружба" г. Ростова н/Д] // Медицинская газета. 1991. 5 апр.
Оленев А. Поварской Ростов-на-Дону когда-то славился мацекановской солянкой и шаляпинской ухой: [о знаменитых рост. поварах 60-70-х гг.] // Вечерний Ростов. 2004 6 авг. С. 4.
Оленев А. Самый знаменитый сортир России в Ростове в переулке Газетном, 46 // Вечерний Ростов: городская газета. Ростов-на-Дону. 2017. № 26 (13 февр.). С. 2. Аннотация: Из истории подвала здания в переулке Газетном, 46 (Ростов-на-Дону), бывшего кафе "Подвал поэтов" и общественного туалета
Панарина Е. В. Роль предприятий общественного питания в решении продовольственной проблемы на Дону и Северном Кавказе в годы Великой Отечественной войны // Война в истории и судьбах народов юга России. Ростов н/Д, 2011. С. 270-274.
"Петровский причал" станет клубным заведением: [О преобразовании ресторана "Петров. причал" в "Клуб-300"] // Утро выходного дня. 1995. 13-19 окт.С. 2.
Сочнева А. Из истории индустрии гостеприимства в Старом Ростове (гостиницы и учреждения общественного питания) // Социально-экономические и технико-технологические проблемы развития сферы услуг: сборник научных трудов. 2004. Социально-экономические проблемы развития сферы услуг. Вып. 3, ч. 1. С. 257-267
Тамаин В. Всегда в поиске: [Опыт работы комс.-молодежного коллектива ком. труда им. 60-летия Великого Октября, столовой № 26 третьего треста столовых] // Вечерний Ростов. 1982. 24 марта.
Таюрский К. В кафе "Дружба": [О работе коллектива] // Вечерний Ростов. 1964. 13 авг.
Тихашерова В. "Пожалуйте в "Тихий Дон""!: (О новом ресторане в г. Ростове-на-Дону) // Вечерний Ростов. 1975. – 25 дек.
Томарина Ф. Выручка без корысти: [Об аукционе кулинар. и кондитер. изделий изгот. работникам предприятий обществ. питания Второго треста столовых. Первомайский р-н, г. Ростов] // Сов. торговля. 1988. 19 марта.
У донской волны // Молот. 1963. 23 июля (№ 171). С. 4. Аннотация: Об открытии кафе "Донская волна" на Береговой улице г. Ростова-на-Дону. Фотография кафе
Федько В. П. Маркетинговые исследования ресторанов г. Ростова-на-Дону // Коммуникационное обеспечение рыночной устойчивости функционирования экономики (региональный аспект): [Монография]. Ростов н/Д, 1999. С. 127-137. Аннотация: Об исследованиях, проведенных самой престижной гостиницей города для развития собственных ресторанов
Цебоев А. Кафе "Эврика": [Вечернее кафе химзавода имени Октябрьской революции] // Вечерний Ростов. 1965. 24 апр.
Чжен Н. А. Семейный портрет в интерьере "Сихая" : [С генер. дир. рост. ресторана "Сихай-Д" и ее мужем] / Беседовала Э. Слюсарева // Моск. комсомолец-Юг. – 2002. 25 апр. 2 мая.- С. 12.
Шаболдина Н. К. Хотите стать ресторатором? : [О ресторанах Ростова] // Окно. – 2002. N 2 (февр.).- С. 28.
Шепелев А. Заводская столовая: Опыт орг. обществ. питания на предприятии: [Ростов. обл.] // Известия. 1979. 8 авг.(Моск. веч. вып.)

Статья о ресторанах на сайте библиотеки - Гастротур по Ростову 1970-х.

Полные тексты статей можно заказать в нашей службе доставки документов.

Краеведческая тематика

Все вопросы